Nikol Kollars nació en San Diego, California, Estados Unidos, es la mayor hermana de cuatro hermanas, es madre de un hijo de 12 años y tiene raíces hawaianas, chinas, alemanas, inglesas y irlandesas.

En 2021, Nikol interpreta Jacenta en la primera temorada de Foundation, la serie ciencia ficcíon mas anticipada de Apple TV+

En Abril de 2020, la pandemia paró las actuaciónes de la premiada obra Un Dios Salvaje de Yasmina Reza, producida por la compañia Jocular Theatre en Barcelona, España, cual Nikol encarnaría el personaje Veronica Novak junto a los actores James Giblin, Dermot Arrigan y la actriz premiada Alex Borstein (La maravillosa Sra. Maisel). Aún la obra esta esperando estrenar.

Ella encarna la astronauta recien llegada a la tierra en el emocionante videoclip “If We´re Being Honest” de Novo Amor en la que su actuación recibió considerable aclamación. Ella también salió en la tercera temporada de Westworld (HBO), Warrior Nun (Netflix) y Sin Identidad (Netflix). En su aparición en la serie Paranoid (Netflix), Nikol interpreta Marquita Olivo junto al actor británico Robert Glenister. Interpretó el personaje de Dr. Gethers junto a Charlotte Le Bon y Tom Hughes en Realive (Proyecto Lázaro) escrito y dirigido por Mateo Gil (Mar Adentro).
Compartió una escena con Robert De Niro en la película Red Lights dirigido por el director Rodrigo Cortés.

Nikol también es una cantante lograda y ha actuado en muchos paises para una lista ecléctica de personas como Oprah Winfrey y los reyes Felipe VI y Letícia de España. Nikol tiene un proyecto de música original de lo cual ella escribe las canciones, dirige y produce independientemente los videoclips, que se llama Tesla Nix.

Nikol es una graduada del programa de la Técnica Meisner en España, dirigido por Javier Galitó-Cava. Allí pudo estudiar con Rachael Adler (Neighborhood Playhouse, N.Y/Waterfront Playhouse, California).

Habiendo practicado atletismo desde pequeña, Nikol acostumbra a realizar la mayoría de sus acrobacias en las películas de acción. Su actuación como una general del ejército confundida huyendo de sus propios soldados en el cortometraje de acción de Antoni Solé You Are a Terrorist le otorgó el premio a la mejor actriz en los premios de cortometraje en el Festival Internacional de cine en Pilas, España en el 2013.